Composta di Mirtilli Artigianale
La Composta di Mirtilli Larbat è una composta artigianale preparata con mirtilli Duke coltivati dall’Azienda Agricola Larbat a Tarantasca, in provincia di Cuneo. Ogni lotto nasce da una lavorazione attenta e da una ricetta essenziale composta da mirtilli, zucchero di canna e succo di limone, pensata per valorizzare il gusto autentico del frutto e il suo naturale equilibrio tra dolcezza e acidità.
Composta di Mirtilli Larbat
Vasetto da 310 g
€ 7,50
Disponibile per il ritiro presso Larbat, a Tarantasca.
Consegna gratuita entro 7 km per ordini di almeno €40.
Prenotazione tramite WhatsApp e pagamento alla consegna o al ritiro.
Un piccolo frutto dal carattere intenso, trasformato con rispetto
Il mirtillo racchiude in pochi grammi un carattere sorprendentemente ricco.
Il colore profondo, la polpa succosa e il naturale incontro tra dolcezza e freschezza acidula ne fanno un frutto immediatamente riconoscibile e, allo stesso tempo, capace di esprimere sfumature diverse in base al grado di maturazione.
I mirtilli Larbat vengono raccolti quando hanno raggiunto il corretto equilibrio aromatico e trasformati in piccoli lotti, così da accompagnare nel vasetto il carattere della materia prima.
La cottura procede fino al raggiungimento della consistenza desiderata, mantenendo mirtilli e piccoli pezzi di frutta ancora ben riconoscibili.
Ogni cucchiaiata conserva così il gusto pieno del mirtillo, la sua piacevole freschezza e una consistenza ricca e naturale.
Che cos’è il mirtillo?
Il mirtillo è un piccolo frutto caratterizzato dalla tipica colorazione blu violacea e da un profilo aromatico nel quale dolcezza e acidità convivono in naturale equilibrio.
Per la produzione Larbat viene coltivata principalmente la varietà Duke, apprezzata per la buona consistenza del frutto, il gusto fresco e la piacevole intensità aromatica.
Le piante crescono attraverso un sistema di coltivazione fuori suolo, che permette una gestione precisa dell’acqua e delle esigenze della coltura e consente di preservare il terreno.
La buccia sottile racchiude una polpa succosa e colorata che, raggiunta la corretta maturazione, sviluppa un gusto pieno e persistente.
Queste caratteristiche rendono il mirtillo particolarmente adatto alla preparazione di composte artigianali, nelle quali la lavorazione può concentrarne il carattere lasciando al frutto il ruolo di protagonista.
Scegliere una composta di mirtilli significa portare in tavola un prodotto versatile, capace di accompagnare la colazione e di trovare spazio anche in pasticceria e negli abbinamenti gastronomici.
Dalla pianta al vasetto
Ogni vasetto segue un percorso preciso.
Coltivazione
I mirtilli Larbat vengono coltivati fuori suolo a Tarantasca, in provincia di Cuneo.
Questo sistema permette di gestire con precisione l’apporto idrico e le esigenze delle piante, utilizzando le risorse in maniera efficiente e preservando il terreno.
Raccolta
I frutti vengono raccolti quando raggiungono il corretto grado di maturazione, momento nel quale gusto, profumo e naturale equilibrio tra dolcezza e acidità trovano la loro migliore espressione.
Selezione
La materia prima viene accuratamente selezionata prima della trasformazione, destinando alla lavorazione i frutti idonei per qualità e maturazione.
Trasformazione
La produzione avviene in piccoli lotti.
La cottura viene calibrata con attenzione e interrotta quando la composta raggiunge la consistenza desiderata.
In questo modo la struttura rimane naturale e conserva mirtilli e piccoli pezzi di frutta ben riconoscibili.
Invasatura
La composta viene invasata a caldo e successivamente pastorizzata nel laboratorio Larbat attraverso un processo controllato, completando il percorso di trasformazione del frutto.
Perché scegliere la Composta di Mirtilli Larbat
✓ Mirtilli Duke coltivati dall’Azienda Agricola Larbat in Piemonte.
✓ Coltivazione fuori suolo con gestione efficiente dell’acqua.
✓ Raccolta al corretto grado di maturazione.
✓ Produzione artigianale in piccoli lotti.
✓ Ricetta essenziale composta da tre ingredienti.
✓ Consistenza ottenuta naturalmente attraverso la lavorazione della frutta.
✓ Conservabilità affidata alla ricetta e al processo di pastorizzazione.
✓ Mirtilli e piccoli pezzi di frutta ben riconoscibili.
✓ Consistenza ricca e naturale.
✓ Gusto autentico del mirtillo.
Ingredienti
Mirtilli, zucchero di canna selezionato, vero succo di limone.
Tre ingredienti per una ricetta essenziale, costruita intorno al sapore del frutto.
Come gustarla
La Composta di Mirtilli Larbat accompagna con naturalezza diversi momenti della giornata.
A colazione si abbina a pane tostato, fette biscottate, brioche e croissant.
Con yogurt, yogurt greco, porridge e granola aggiunge una nota fruttata intensa e piacevolmente fresca.
In pasticceria trova spazio in crostate, biscotti, cheesecake, torte da credenza, gelati e dessert al cucchiaio.
Il naturale equilibrio tra dolcezza e acidità apre anche agli abbinamenti salati: robiola, caprini freschi, tome piemontesi e formaggi erborinati creano contrasti particolarmente interessanti.
Può inoltre accompagnare preparazioni a base di carni arrosto, selvaggina e piatti nei quali una componente fruttata e acidula completa il gusto.
Conservazione
Conservare in un luogo fresco e asciutto, al riparo dalla luce diretta e dalle fonti di calore.
Dopo l’apertura conservare in frigorifero e consumare preferibilmente entro pochi giorni.
Domande frequenti
Perché la chiamiamo composta?
La definizione esprime bene la filosofia del prodotto: una ricetta essenziale e una lavorazione orientata a valorizzare consistenza, gusto e carattere della frutta.
La quantità di zucchero rimane contenuta rispetto alla materia prima impiegata e la struttura conserva mirtilli e piccoli pezzi di frutta ancora riconoscibili.
Da dove provengono i mirtilli?
I mirtilli utilizzati per la Composta di Mirtilli Larbat vengono coltivati dall’Azienda Agricola Larbat a Tarantasca, in provincia di Cuneo, Piemonte.
La coltivazione avviene fuori suolo e la raccolta segue il naturale raggiungimento della corretta maturazione del frutto.
Utilizzate conservanti?
La ricetta è composta esclusivamente da mirtilli, zucchero di canna e succo di limone.
La conservabilità viene ottenuta attraverso la formulazione, la lavorazione controllata, l’invasatura e il successivo processo di pastorizzazione.
Perché nella composta sono presenti mirtilli e pezzi di frutta?
La presenza di frutta riconoscibile è una precisa scelta di lavorazione.
La cottura viene conclusa quando la composta raggiunge l’equilibrio desiderato tra morbidezza e struttura, mantenendo mirtilli e piccoli pezzi di frutta capaci di restituire consistenza e ricchezza aromatica ad ogni cucchiaiata.
Come posso utilizzare la composta di mirtilli?
A colazione è ideale con pane, fette biscottate, brioche, yogurt e granola.
In pasticceria accompagna crostate, cheesecake, gelati e dolci al cucchiaio.
In chiave gastronomica crea abbinamenti interessanti con formaggi freschi e stagionati, erborinati e preparazioni di carne nelle quali la componente fruttata completa il piatto.
L’intensità del frutto, la cura di una lavorazione artigianale
Ogni vasetto racchiude molto più di una semplice composta.
Racchiude mirtilli coltivati a Tarantasca, il lavoro necessario per accompagnarli fino alla piena maturazione e una trasformazione artigianale pensata per conservare nel prodotto finito il carattere autentico della materia prima.
Dal campo alla Dispensa Larbat, ogni passaggio segue la stessa idea: valorizzare ciò che viene coltivato attraverso lavorazioni essenziali e attente.
Coltiviamo qualità, trasformiamo bontà.